Souffle

AmE |suːˈfleɪ|

BrE |ˈsuːf(ə)l|

существительное

1. суфле

Легкое воздушное блюдо, приготовленное из яичных желтков и взбитых в крепкую пену белков с добавлением сыра, мяса, рыбы или фруктов.

cheese souffle — сырное суфле
chocolate souffle — шоколадное суфле
to bake a souffle — испечь суфле
The souffle collapsed. — Суфле опало.
Serve the souffle immediately. — Подавайте суфле немедленно.
light and fluffy souffle — легкое и воздушное суфле
Prepare the souffle dish. — Подготовьте форму для суфле.

2. суфле; дующий шум

Мягкий дующий шум, выслушиваемый через стетоскоп при аускультации (обычно сердца, сосудов или беременной матки).

uterine souffle — маточный шум
fetal souffle — шум пуповины плода
placental souffle — плацентарный шум
cardiac souffle — дующий шум в сердце
funic souffle — пуповинный шум
A soft uterine souffle was heard during the examination. — Во время осмотра прослушивался мягкий маточный шум.

Syn: murmur, bruit

murmur — роптать, бормотать, шептать, журчать, ропот, журчание, шепот, ворчание, шорох
bruit — шум, слух, молва, распускать слух

Слово заимствовано из французского языка, где ‘soufflé’ является причастием прошедшего времени от глагола ‘souffler’ (дуть, вздуваться, подниматься). Это легкое воздушное блюдо было изобретено во Франции в начале XVIII века и стало визитной карточкой классической французской кухни, откуда оригинальный рецепт и само название проникли в англоязычную и мировую гастрономическую культуру.

Прочие фразы и выражения

collapse like a souffle — сдуться как суфле; потерпеть фиаско; с треском провалиться
umbilical souffle — пупочный шум; шум пупочных сосудов