Dripping-pan

AmE |ˈdrɪpɪŋ pæn|

BrE |ˈdrɪpɪŋ pæn|

существительное

1. поддон для жира; противень для сбора жира; каплесборник для жира; сковорода для сбора жира

Поддон или противень для сбора жира и сока, стекающих с мяса в процессе его запекания или жарки.

Place the meat on a wire rack over a dripping-pan. — Положите мясо на решетку над поддоном для жира.
The dripping-pan was full of hot grease. — Поддон для жира был полон горячего вытопленного сала.
Use the juices collected in the dripping-pan to make gravy. — Используйте сок, собравшийся в поддоне, для приготовления подливки.
Put a dripping-pan under the spit to catch the fat. — Поставьте поддон под вертел, чтобы собирать стекающий жир.
a shallow dripping-pan — неглубокий поддон для жира
Empty the dripping-pan carefully to avoid spilling the hot oil. — Осторожно опорожните противень для сбора жира, чтобы не пролить горячее масло.

Syn: drip pan, roasting pan, catch pan, drip tray

Термин возник в Великобритании в XIV-XV веках и происходит от слияния слов ‘dripping’ (стекающий жир, мясной сок) и ‘pan’ (сковорода, поддон). Исторический контекст связан с традиционным английским кулинарным обычаем жарить мясо на вертеле над открытым очагом, где под тушу обязательно ставился специальный поддон для сбора вытапливаемого жира, который затем традиционно использовался для приготовления йоркширского пудинга, соусов или поливки мяса в процессе готовки.

Прочие фразы и выражения

out of the dripping-pan into the fire — из огня да в полымя; из худшего положения в еще худшее

Однокоренные слова

pancake — блин, оладья, парашютировать
drip — капать, капнуть, стекать, падать каплями, капанье, капеж, звук падающих капель
drippy — сентиментальный, капающий, слезливый
dustpan — совок для мусора
pan — кастрюля, панорамирование, поддон, панорамировать, задать жару, промывать
saucepan — кастрюля
frying-pan — сковорода с ручкой