Gyle

^{> 22 000} gyle 1.0

AmE |ɡaɪl|

BrE |ɡaɪl|

существительное

1. сброженное сусло; уксусное сусло

Сброженное сусло, используемое для изготовления уксуса.

vinegar gyle — уксусное сусло
to prepare the gyle — приготовить сброженное сусло
fermenting the gyle — сбраживание сусла
a fresh batch of gyle — свежая партия сброженного сусла
turning the gyle into vinegar — превращение сброженного сусла в уксус
The quality of the vinegar heavily depends on the gyle. — Качество уксуса сильно зависит от сброженного сусла.
The gyle is converted into vinegar by acetic acid bacteria. — Уксуснокислые бактерии превращают сброженное сусло в уксус.

Syn: fermented wort, wash, vinegar stock

wash — мытье, стирка, промывка, мыть, мыться, вымыться, стирающийся, нелиняющий

Термин имеет германское происхождение и пришел в английский язык из средненидерландского (gijl — бродящее сусло). Традиционно используется преимущественно в британском пивоварении для обозначения одной партии сваренного пива или сусла, находящегося в процессе ферментации.

Прочие фразы и выражения

gyle tun — бродильный чан; ферментационный чан; чан для главного брожения
gyle number — номер варки; номер партии
parti-gyle — метод парти-гайл; варка разных сортов пива из одного затора