Lecithin

AmE |ˈlesɪθɪn|

BrE |ˈlesɪθɪn|

существительное

1. лецитин

Сложный липид, содержащий холин, который широко распространен в животных тканях, яичном желтке и растениях.

soy lecithin — соевый лецитин
sunflower lecithin — подсолнечный лецитин
egg lecithin — яичный лецитин
lecithin granules — гранулы лецитина
Lecithin is widely used as a food emulsifier. — Лецитин широко используется в качестве пищевого эмульгатора.
Foods rich in lecithin include egg yolks and soybeans. — К продуктам, богатым лецитином, относятся яичные желтки и соя.
liquid lecithin — жидкий лецитин

Syn: phosphatidylcholine

Термин ‘lecithin’ был предложен французским химиком Теодором Гобле в 1850 году и происходит от древнегреческого слова ‘λέκιθος’ (lekithos) — ‘яичный желток’ (именно из него вещество было впервые выделено). В настоящее время это интернационализм, который повсеместно используется в пищевой (как эмульгатор E322), фармацевтической и косметической промышленности англоязычных и других стран мира без строгой региональной привязки.