Veal

^{12 846} veal 1.0

AmE |viːl|

BrE |viːl|

существительное

1. телятина

Мясо теленка, употребляемое в пищу.

roast veal — жареная телятина
veal cutlet — телячья отбивная
veal chops — телячьи отбивные на кости
veal stew — рагу из телятины
tender veal — нежная телятина
veal broth — телячий бульон
We had roast veal for dinner. — На ужин у нас была жареная телятина.

Syn: calf meat

Слово происходит от старофранцузского ‘veel’ (теленок), восходящего к латинскому ‘vitellus’. Его закрепление в английском языке является классическим примером влияния нормандского завоевания 1066 года: франкоязычная аристократия использовала это слово для обозначения готового мяса, подаваемого к столу (телятины), в то время как англосаксонские крестьяне, ухаживавшие за скотом, продолжали называть самих животных исконно германским словом ‘calf’.

Прочие фразы и выражения

veal calf — теленок, откармливаемый на мясо; мясной теленок
milk-fed veal — молочная телятина; мясо теленка, вскормленного молоком
veal escalope — эскалоп из телятины; телячий эскалоп

Однокоренные слова

vealer —