Bechamel

AmE |ˈbeɪʃəˌmel|

BrE |ˌbeɪʃɑːˈmel|

существительное

1. бешамель; соус бешамель; белый соус

Классический белый соус, приготовленный на основе молока, загущенного смесью обжаренной муки и сливочного масла (ру).

Classic bechamel sauce — Классический соус бешамель
Pour the bechamel over the lasagna. — Полейте лазанью соусом бешамель.
Whisk the bechamel until smooth. — Взбейте бешамель венчиком до однородности.
Season the bechamel with a pinch of nutmeg. — Приправьте бешамель щепоткой мускатного ореха.
Thick bechamel — Густой бешамель
Add grated cheese to the hot bechamel. — Добавьте тертый сыр в горячий бешамель.
Make a simple bechamel base. — Приготовьте простую основу для бешамеля.

Syn: béchamel sauce, white sauce, basic white sauce

Слово заимствовано из французского языка (béchamel). Соус назван в честь Луи де Бешамеля, гофмейстера при дворе французского короля Людовика XIV, жившего в XVII веке. Этот классический белый соус на основе ру и молока исторически является одним из базовых элементов традиционной французской кухни (‘материнским соусом’) и впоследствии получил широкое распространение в кулинарных традициях многих стран мира.

Прочие фразы и выражения

bechamel sauce — бешамель; соус бешамель

Однокоренные слова

bechamel — соус бешамель